Archivio categoria: Shigeki Akiyama

Le ricette della Signora Toku

Ai fagioli rossi, segreto dei dolcetti dorayaki, si può anche parlare. Lo fa l’anziana Toku, avvolta in un cappotto e nascosta dietro grandi occhiali colorati, mentre prepara l’an, la marmellata di fagioli, il cuore dei dorayaki. Dalla scelta dei legumi al lavaggio, dalla prima bollitura alla cottura con lo zucchero. Senza fretta, in una società […]